國外食品安全現場快速檢測狀況

        就食品安全現場快速檢測而言，各國依其國情的不同其狀況不盡相同。有些是各國共同關注的，如農藥殘留、金屬污染物、亞硝酸鹽等。有些是依其國內易發(fā)生的食品安全問題而開展的研究項目，如牛肉中瘋牛病因子的快速檢測，是一些發(fā)達國家是研發(fā)的重點，而毒鼠強等的快速檢測是我國研發(fā)的重點。又如三聚氰胺事件，在我國表現的尤為突出，迫使我國在極短的時間內研發(fā)制定出快速檢測方法。各個國家中不法分子在食品中摻雜使假的情況也不盡相同，可以借鑒加以取舍。

        有些國家的科學技術較為先進，能夠采用特異試材研制出專用試劑，或能夠將實驗室使用的大型儀器小型化，將其安放在專用車中進行現場快速檢測。社會在進步，技術在發(fā)展，國際間的交流在加快加大，各種食品安全快速檢測方法被不斷研發(fā)出來，取長補短、價廉物好將會是一種趨勢。

        國內食品安全現場快速檢測狀況

        我國一些單位按照發(fā)達國家的模式裝備了一些快速檢測車輛，起到了一定的作用，由于起步較晚，儀器設備應該如何裝備以及如何發(fā)揮作用都還有一個過程。

過去的幾年里，許多單位裝備了食品安全快速檢測箱等檢測設備，對食品安全保障起到了很大的作用，但也有一些問題存在。

        目前，我國有不少的單位都在開發(fā)快速檢測方法與設備，其中有不少好的方法與產品，但也不排除有些方法有待完善，產品的質量還有待進一步提高。

經過多年努力，中國疾病預防控制中心食品安全所已能開展四大類80多項現場快速檢測項目，并能夠提供這些項目的試劑與設備，為我國開展此領域的工作奠定了一定的基礎。