食品重金屬檢測(cè)儀操作簡(jiǎn)便、體積小、集成多種檢測(cè)方法，食品重金屬檢測(cè)儀的檢測(cè)指標(biāo)主要包括食品的重金屬鉛、六價(jià)鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁分析和其他有害物質(zhì)的分析等。食品重金屬檢測(cè)儀讓重金屬元素快速的現(xiàn)身，為我們的飲食健康做好檢測(cè)。

常見的生物毒性最為突出的重金屬有汞、鎘、鉛、鉻等，這些重金屬不斷進(jìn)入周邊環(huán)境后，使其自然本底濃度不斷提高，其危害性日益突出。環(huán)境中殘留的重金屬經(jīng)食物鏈進(jìn)入人體后主要以蓄積效應(yīng)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生慢性損傷，進(jìn)而引發(fā)生理畸形、癌癥等難愈之癥。食品是環(huán)境中重金屬轉(zhuǎn)移至人體的重要載體，控制重金屬在環(huán)境中的殘留水平是減少其對(duì)人類危害性的關(guān)鍵。

文中結(jié)合國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀，從食品原材料、食品加工制作、食品貯藏銷售3個(gè)方面綜述了食品重金屬污染的來源，以期為探尋當(dāng)前食品重金屬殘留的產(chǎn)生因素，并制訂具體的防控措施提供參考。

食品中重金屬污染多數(shù)來源于食品原材料的污染，由于自然地理環(huán)境的影響，或?yàn)樘岣呓?jīng)濟(jì)效益而使用的各種富含重金屬的農(nóng)藥、獸藥，導(dǎo)致食品原材料在生長(zhǎng)過程中重金屬不斷富集，從而超出國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)。

食品在加工制作過程中，常因某些必要的加工工藝方式而引入一些重金屬元素，使得加工食物中重金屬含量超標(biāo)。此外，食品添加劑及加工器械也含有一定量的重金屬元素，在特定的條件下會(huì)使用其中的重金屬元素進(jìn)入食品中，引起污染。

食品重金屬檢測(cè)儀哪個(gè)好?山東藍(lán)虹食品安全快速檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。