通過以下幾方面分析，可以得到食品快速檢測儀出現(xiàn)的原因、必要性及其重要性。

1.企業(yè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)置數(shù)量有限：食品在生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能受到污染，需要多部門、多環(huán)節(jié)來加以監(jiān)控。而實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)成本較大、設(shè)備數(shù)量有限，滿足不了實(shí)際需求，由此需要便攜式的快速檢測設(shè)備、試材來實(shí)施快速檢測行為。

2.實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測數(shù)量有限：由于實(shí)驗(yàn)室更加著重于終端產(chǎn)品的檢測，難以滿足對大量樣品以及對食品原料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況等進(jìn)行適時(shí)監(jiān)測，由此需要快速檢測行為，將一旦超標(biāo)需要復(fù)檢的樣品送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測。

3.實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測周期較長：對于許多食物如蔬菜、豆?jié){、快餐等等，如果送三方實(shí)驗(yàn)室檢測，在還沒有得到檢測報(bào)告之前就已過食用期或已銷售待盡了。為保障此類食品的食用安全性，比較好的措施即是快速檢測。

4.實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測費(fèi)用較高：許多廉價(jià)、普遍食用而又容易出問題的食物如集貿(mào)市場出售的食物，要用成百上千倍的檢測費(fèi)用由實(shí)驗(yàn)室來全面保障食用者的安全是不現(xiàn)實(shí)的，而快速檢測則是一種可行的補(bǔ)充行為。

5.實(shí)驗(yàn)室的工作量較大：有些物質(zhì)如色素，己知的就有三千多種，要想?yún)^(qū)分哪些是食用色素、哪些是非食用色素，要用常規(guī)的方法檢測其工作量是相當(dāng)大的，為了減輕工作強(qiáng)度，提高工作效率，需要快速檢測加以篩選定性，條件許可時(shí)再加以定量。

6.社會的發(fā)展需要快速檢測：隨著生活水平的提高，人們的食品安全意識越來越強(qiáng)。隨著國家財(cái)力的增長，政府在保障百姓飲食安全上的投入越來越多。按說，社會進(jìn)步了，食品應(yīng)該越來越安全了，可我們看到和聽到的卻有許多不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象與不和諧的音符，如二惡英、瘋牛病、非典、蘇丹紅事件，農(nóng)藥中毒、鼠藥中毒、甲醇中毒、亞硝酸鹽中毒等等。也就是說，雖然社會進(jìn)步了，新的問題又出現(xiàn)了，或原有的問題還沒有得到很好的解決。實(shí)驗(yàn)室的設(shè)置有限、樣品檢測數(shù)量有限、加之檢驗(yàn)周期較長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了食品安全保障的需求，由此需要快速檢測行為來適應(yīng)社會發(fā)展的需要。

7.監(jiān)管能力和監(jiān)管形象需要快速檢測：食品安全監(jiān)管人員，單憑眼看、手摸、鼻聞、嘴嘗的管理方法已不適應(yīng)現(xiàn)代食品安全管理的模式。要將有可能發(fā)生的事件消滅在萌芽之中，將有可能發(fā)生的危害降低到最小程度，需要將積累的經(jīng)驗(yàn)與先進(jìn)的設(shè)備相結(jié)合來加以實(shí)施。與此同時(shí)，也會讓被管理者心服于科學(xué)的管理，共同編織和諧文明社會。

8.食物中毒發(fā)生時(shí)更加需要快速檢測：在諸多的可疑樣品中，快速篩選出是哪一種毒物引起的中毒，加以確認(rèn)后，贏得搶救傷者的時(shí)間。

食品快速檢測儀可以快速、精確地檢測食品中能否含有對人體構(gòu)成要挾的有害物質(zhì)。假如食品中含有有害物質(zhì)，儀器將剖析其對人體的損傷，從而減少我們四周的食品平安事故。從另一個(gè)角度看，它也是人們生命財(cái)產(chǎn)安全的保證，在食品檢測中起著十分重要的作用。